Receta: Cake de limón

Este cake es una receta de mi madre. Es muy fácil de hacer y el resultado es impresionante. Se puede comer en el desayuno, para merendar, de postre… o cuando tienes un hueco en tu estomago y que te pide algo de comida ;)  También se puede congelar en porciones individuales…¡Algo muy práctico!

 

Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla (125gr)
  • 1 taza de azúcar (250gr)
  • Piel de un limón
  • 2 huevos
  • 1 ½ taza de harina (375gr)
  • Una pizca de sal
  • 1 cuchara de levadura (15gr)
  •  ½ taza de leche (125ml)

También necesitaremos para poner encima del pan recién cocido: el zumo de 1 limón y 1/4 taza de azúcar (60gr)

Paso a paso:

  1. En un cuenco, batir la mantequilla hasta obtener una textura cremosa, 
  2. Incorporar el azúcar, los huevos y seguir mezclando bien,
  3. Añadir la piel del limón,
  4. En otra fuente, mezclar la harina, la sal y la levadura, 
  5. Incorporar estos ingredientes secos a la masa obtenida en los primeros pasos alternando con la leche. Mezclar bien,
  6. Engrasar un molde rectangular con un poco de mantequilla, 
  7. Poner la masa en el molde y cocinarla en el horno (180C.) durante 50 a 60 minutos. Para saber si está hecho, pinchamos el cake con un pincho largo y si sale con un poco de masa pegada al palo quiere decir que todavía le falta un poco de cocción.
  8. 2 minutos antes del final de la cocción del cake, mezclar el zumo de un limón con los 60 gramos de azúcar que nos quedan.
  9. Sacar el cake del horno y enseguida cubrirlo de la mezcla de zumo y azúcar.
  10. Dejar enfriar 5 minutos antes de sacarlo de su molde.
 
 

¡Que disfrutes!

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Una respuesta a “Receta: Cake de limón

  1. Pingback: Cake de plátano y dulce de leche | Pimienta & Sal de casa·

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