Receta: pollo y puerro estilo “Strogonoff”

El Strogonoff…Salsa strogonoff

…una receta sencilla, rápida y muy familiar. Como me gusta inspirarme de platos típicos, he decidido hacer una salsa de pollo, puerro, vino blanco y nata para acompañar un plato de arroz blanco.

Hacía tiempo que quería hacer un plato strogonoff (de origen ruso). Cuando era pequeña mi padrastro hacía su famoso FESTIVAL DEL STROGONOFF. Era una verdadera fiesta en casa, ya que cuando lo hacía lo comíamos durante días y días.. ¡¡Nos gustaba tanto!! A diferencia de esta receta, él tenía por costumbre hacerlo con carne picada en vez de pollo y con muchos champiñones… ¡Qué recuerdos!

Ingredientes para hacer la salsa strogonoff  (para 2-3 personas)

1 pechuga de pollo entera cortada en tiras.

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de ajos tiernos troceados

200ml. de nata líquida para cocinar

1 gran puerro troceado

1 vaso de vino blanco

Medio vaso de agua solamente si los puerros utilizados no están congelados

Medio limón

Pimienta & Sal

Acompañamiento: arroz blanco, pasta o purée de patata.

Preparación de la salsa Strogonoff:

Cortar el pollo, el puerro, los ajos tiernos y el perejil.

En una cazuela poner un par de cucharadas de aceite de oliva y un poco de mantequilla. Añadir el puerro troceado con el vino blanco y si el puerro no está congelado, añadir medio vaso de agua. Llevarlo a ebullición y luego dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos. 

Añadir el pollo troceado, la nata y el perejil.  Si les gustan los champiñones, una buena opción es añadir unos cuantos (troceados) ahora.

Mezclar un poco y salpimentar la salsa. Llevar otra vez a ebullición.

Después bajar el fuego y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Al final, ajustar la sal y pimienta a su gusto y el zumo de medio limón. 

Una vez la salsa hecha, se trata de repartirla encima del arroz, pasta o purée de patata.

-Bon appétit-

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2 Respuestas a “Receta: pollo y puerro estilo “Strogonoff”

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