Receta: Sol de espinacas

 Hoy os propongo una cena ligera perfecta: muchos espinacas con lo mejor de un huevo, ¡la yema!
Soy una fan #1 de los espinacas y de los huevos. De hecho, me encanta añadir estos dos ingredientes en “cualquier” plato.. Por lo tanto, la mezcla de los dos es realmente un éxito.
Esta idea me vino porque a muchas veces me hago una tortilla de espinacas para cenar, pero siempre me da una pena tener que mezclar la yema…con lo bueno que está!! Por lo tanto, nos quedamos con la idea de los espinacas, pero utilizamos el huevo frito. Ya que estamos hablando de huevo, no me gusta nada la palabra frito…Hace del huevo un ingredientes con grasa. Podemos comer un huevo “frito” sin que sea “frito”… No hace falta poner mucho aceite para que el huevo no pegue en la sartén. Además, en esta receta casi no hará falta grasa ya que los espinacas será la capa debajo de la yema.
sol de espinacas (2)

Necesitas… 
. Un bol de espinacas (un poco más de lo que pondrías en una tortilla)
. Un huevo,
.Pimienta & Sal,

Preparación:

Ya verás lo fácil que es hacerlo.
1. Separar la yema de la clara del huevo | 2. Cocinar los espinacas en una pequeña sartén | 3. Añadir la clara del huevo a los espinacas, mezclar y llenar los huecos para formar una tortilla | 4. Después de unos minutos, añadir muy suavemente la yema en el medio de la sartén y dejar cocinar unos minutos para que esté caliente | 5. Tu sol de espinacas ya está preparado, sólo falta poner un poco de sal y pimienta y traspasarlo en un plato…¡sin romperlo!
Sol de espinacas 1 Sol de espinacas2
sol de espinacas (2)
– Bon appétit –
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