Receta: berenjenas rellenas

Berenjena rellena, o mejor dicho, comer toda una berenjena en un clic. Es un plato completo que puedes hacer todo el año y que puedes variar fácilmente en función de lo que tengas en tu nevera.
Cuento una pequeña berenjena por persona. Sin embargo, he hecho esta receta para tres personas porque tenía dos berenjenas grandes.
  • 2 berenjenas
  • 200g tomate frito
  • 250g carne picada (vacuno/cerdo.. o sólo de vacuno)
  • 2 cucharas a sopa de pan rallado
  • Una decena de olivas negras en trocitos
  •  Nuez moscada, pimienta y sal
  • 1 cucharada a sopa de perejil
  • 1 diente de ajo picado

Paso a paso:

Poner el horno a 180 grados.
Cortar las berenjenas en dos mitades a lo largo.
Cocinarlas en una olla de agua hervida salada durante más o menos 20 minutos (lo suficiente como para poder quitar la carne sin romper la piel). Cuando estén hechas, dejarlas enfriar.
Mientras que las berenjenas se vayan haciendo, cocinar en una cazuela la carne picada con el ajo unos 5 minutos.
Después, añadir el tomate y hacer un sofrito.
Una vez hecho esto, agregar las olivas cortadas en dos, el pan rallado, el perejil picado y una pizca de nuez moscada. Salpimentar y bien mezclar.
Mientras que el relleno se vaya cocinando a fuego muy lento, volver a trabajar con las berenjenas. Con una cuchara, quitar la carne de la verdura sin romper la piel.
Añadir la carne de las berenjenas en el relleno y mezclar. Rectificar si necesario con un poco de sal y pimienta.
Ahora toca rellenar cada mitad de las berenjenas con la mezcla. Añadir por encima un poco de pan rallado o queso si queremos gratinar.
Poner en el horno unos 15-20 minutos a 180 grados.

Se puede comer caliente, templado o frió. También, se puede preparar antes y a la hora de comer, ponerlo en el horno unos 15 minutos.

 
receta berenjena rellenareceta berenjena rellena receta berenjena rellena receta berenjena rellena receta berenjena rellena 4
– Bon appétit –
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s